Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Doch keine Sorge, es gibt Wege, die Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln, kannst du dich langsam herantasten. So musst du nicht gleich auf deine geliebten Lebensmittel wie Fleisch, Käse oder Fisch verzichten. Du wirst erstaunt sein, wie schnell du kein Verlangen mehr nach diesen “verlorenen” Leckereien hast, wenn du geschickt vorgehst. Aber wie beginnst du am besten dein veganes Abenteuer?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es gibt eine Vielzahl an Möglichkeiten, die vegan sind. Neben natürlichen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Alternativen wie Sojaprodukte, vegane Milchprodukte, Käseersatz und Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Auf dem Markt findest du zahlreiche Ersatzprodukte, die dir den Umstieg erleichtern. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, helfen sie dir dabei, dich an die vegane Ernährung zu gewöhnen und deine gewohnten Produkte zu ersetzen. Im Internet findest du hilfreiche Einkaufslisten für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Überraschungen warten dort auf dich, wie zum Beispiel die veganen Ritter Sport Marzipan-Schokolade oder die klassischen Oreo-Cookies ohne Milch in der Creme. Wenn du unsicher bist, lies dir die Zutatenliste genau durch und achte auf versteckte tierische Bestandteile wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob der Schritt zum Veganismus der richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir wertvolle Einblicke geben. Sie enthalten Lebensgeschichten und zeigen die Vorteile einer veganen Ernährung auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders bei der Umstellung der Ernährung. Lass dich nicht stressen und fang langsam an. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Mahlzeiten durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser sie schmecken, desto einfacher wird der Übergang. Eine weitere Möglichkeit ist es, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So fällt es dir leichter, dich langsam zu gewöhnen, ohne zu viel auf einmal aufgeben zu müssen. Als Vegetarier lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer wird dann nicht mehr so groß erscheinen.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke deine Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Inspiration du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und unerforschte Geschmäcker zu entdecken. Stelle sicher, dass du einige Grundprodukte für die vegane Küche vorrätig hast, wie Hefeflocken für einen käseartigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen leistungsstarken Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein Hochleistungsmixer ist aus der veganen Küche nicht wegzudenken.
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